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腌笃鲜馆获客案例:把「一锅腌笃鲜」做成咸鲜入味的江南时令汤生意

2026-10-02 08:38 查看: 标签:

咸肉香浓、鲜肉酥烂、笋块脆嫩,一锅腌笃鲜是江南春日最讲究的时令汤品。某腌笃鲜馆通过搜索推广连接本地食客与季节尝鲜人群,月订单从90单增至760单,复购率超五成,把"一锅腌笃鲜"做成了咸鲜入味的江南时令汤生意。

市场洞察

江南腌笃鲜以咸肉、鲜肉与春笋同炖,小火慢笃至汤色奶白,咸鲜交融、笋脆肉酥,是上海、杭州一带春季限定的经典汤菜,讲究"咸肉提鲜、鲜肉出味、春笋增脆"。该店主理人调研发现,目标客群以本地居民、家庭客与季节食客为主,核心诉求是"咸鲜、汤浓、笋脆",春季与晚餐时段客流集中,对选料时令与炖煮火候等细节要求高,咸鲜入味的汤底是复购关键。

获客打法

团队围绕江南风味搭建关键词:品类词如"腌笃鲜""春笋腌笃鲜"锁定兴趣人群;场景词如"时令菜""汤品""春季限定"触达尝鲜需求;地域词如"上海腌笃鲜""杭州春笋汤"承接本地流量。落地页展示现炖汤品实拍、奶白汤色特写与"腌笃鲜+米饭"套餐福利,突出时令春笋、咸鲜入味与汤浓味厚等卖点。

效果与数据

投放一个半月后,月订单从90单增至760单,春季时段订单占比超八成;复购率52%,客单价约45元,家庭客群占比六成五。该店还推出"加笋免费"活动提升口碑,短视频"一锅春日腌笃鲜"带来三成自然流量,成为江南春味的人气担当。

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