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扬州炒饭是中华美食的「世界名片」，米饭粒粒分明、配料丰富讲究。某连锁餐饮品牌以扬州炒饭为爆品，通过搜索推广把一盘饭做成了年销200万份的超级单品，门店翻台率提升60%，验证了「单品打爆」的餐饮打法。
该品牌主打「米饭专营店」模式，扬州炒饭、虾仁炒饭、蛋炒饭等十余个SKU，目标客群为写字楼白领与家庭用餐。品牌方发现，「扬州炒饭」「蛋炒饭」「炒饭外卖」等搜索需求旺盛，但品类心智分散，需要把「扬州炒饭」这一大单品打造成品牌记忆点。
围绕「扬州炒饭」「炒饭外卖」「工作餐」等词投放搜索与本地推广，落地页突出「现点现炒、锅气十足」与「配料足、米粒干爽」的卖点，配合「20元吃饱」的高性价比套餐；同步优化外卖平台店铺评分与配送时效，推出「工作日午市套餐」锁定周边白领复购，把搜索流量转化为稳定的午市销量。
投放半年，品牌扬州炒饭年销量突破200万份，门店翻台率提升60%，午市「工作餐」订单占比达70%。线上渠道（外卖+团购+小程序）销售额占总营收的55%，会员复购率超35%，「单品打爆」策略成功复制至5个城市，成为中式快餐标准化运营的标杆案例。
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